È il sottotitolo dell’interessante Convegno “Cucina tradizionale e cibo del futuro”, svoltosi presso la Sala delle Capriate del Comune di Cefalù nel pomeriggio del 18 novembre, organizzato dalla delegazione di Cefalù dell’Accademia Italiana della Cucina, con cui la nostra istituzione scolastica ha in atto da qualche anno una stretta collaborazione e al cui invito il Dirigente Scolastico Vincenzo Guarneri dell’IISS “Mandralisca” è intervenuto prontamente.
Illuminanti gli interventi del gastroenterologo dott. Giuseppe Di Sclafani sulla dieta mediterranea coniugata allo sviluppo sostenibile e del Ricercatore CNR dott. Domenico Nuzzo sui cibi tradizionale e su quelli che potrebbero essere quelli di un futuro a noi prossimo.